Sernik z ciemnymi i jasnymi winogronami ozdobiony płatkami migdałowymi będzie znakomita frajdą dla każdego łasucha. Ciasto: 12 dag cukru, 12 dag mąki, 4 jajka, 6 dag mąki ziemniaczanej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżka masła do wysmarowania tortownicy. Masa: 50 dag twarogu, 2 żółtka, 15 dag cukru, sok z jednej cytryny, 10 g żelatyny, ¼ litra śmietany kremówki. Do dekoracji: 30 dag jasnych winogron, 30 dag ciemnych winogron, 1 opakowanie przezroczystej polewy do tortów, 10 dag płatków migdałowych. Przyrządzanie:
Żółtka oddzielić od białek. Żółtka utrzeć z dwoma łyżkami ciepłej wody i połową cukru. Białka ubić z pozostałym cukrem na sztywna pianę i dodać do żółtek. Mąkę przesiać z mąka ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia, po czym przysypać masę jajeczną i delikatnie wymieszać. Dno tortownicy (o średnicy 26 cm) posmarować masłem, napełnić ciastem i piec 25 – 30 minut w temp. 200 stopni C, po czym odstawić na 2 godziny do ostygnięcia. Winogrono oczyścić z szypułek, umyć i osączyć. Ser utrzeć z żółtkami, cukrem i sokiem cytrynowym. Żelatynę namoczyć. Śmietanę ubić na sztywno i dodać razem z żelatyną do sera. Biszkopt przeciąć na pół, spód pokryć kremem serowym (1/3 odłożyć do posmarowania wierzchu i boków), przykryć biszkoptem. Wierzch i boki posmarować kremem, po czym ułożyć winogrona i polać je polewą do tortów. Brzeg sernika ozdobić płatkami migdałowymi. Spis przepisów |
